Food Service

Gastrum

Gestão para cozinhas profissionais, do estoque à ficha técnica

O Gastrum foi feito para quem toca cozinha profissional: controla o estoque, calcula o custo real de cada prato pela ficha técnica, registra vendas e lê as notas de compra por OCR — sem digitação item a item.

Quero conhecer o Gastrum

Nota fiscal vira estoque em uma foto
Custo de prato sempre atualizado
Feito para rodar no celular da cozinha

Gastrum

Food Service · Helsen IA

Status: Disponível
Implantação: Assistida
Modelo: Assinatura
Suporte: Direto com o time

O que o produto faz

Recursos do Gastrum

Leitura de notas por OCR

Fotografe a nota de compra e os itens entram no estoque com quantidade e preço — sem digitação.

Controle de estoque

Entradas, saídas e saldo por insumo, com alerta do que está acabando.

Fichas técnicas

Cada receita com seus insumos e rendimento, para saber o custo exato do prato.

Custo e margem por prato

Quando o preço do insumo muda, o custo do prato é recalculado — e você vê onde a margem sumiu.

Registro de vendas

Vendas lançadas no app baixam o estoque conforme a ficha técnica de cada item.

Aplicativo Android

Feito para uso dentro da cozinha, no celular, com a operação acontecendo.

Para quem é

Faz sentido se a sua operação se parece com isso

Restaurantes, bares e lanchonetes que não sabem o custo real do prato
Cozinhas industriais e de coletividade com alto volume de insumos
Operações que perdem margem por falha de estoque e compra

Implantação

Como colocamos para funcionar

1
Cadastro dos insumos
Montamos sua base de insumos e unidades de medida a partir das suas compras recentes.
2
Fichas técnicas
Estruturamos as receitas do cardápio com rendimento e insumos para o cálculo de custo.
3
Rotina diária
Notas entram por OCR, vendas são registradas e o estoque se atualiza sozinho.
4
Leitura de margem
Com custo e venda no sistema, fica claro qual prato sustenta a operação e qual drena.